导语：咖啡豆的最佳饮用期为烘焙后两周，此时香味与口感表现最佳，越新鲜越能发挥咖啡的极限风味。看形色、闻香气、手压手抓、口咬声音、研磨粘附、冲煮泡沫分层，都是判断新鲜度的实用方法；购买时把新鲜度放在第一位，比产地和品牌更影响一杯咖啡的味道。
咖啡风味的灵魂就是新鲜，因此，不管是哪一个国家出产的，哪一家厂家加工的，哪一个商家销售的，咖啡豆最主要的是确保新鲜度。一般来说，咖啡的最佳饮用期为烘焙后两周，此时的咖啡豆最新鲜，香味(Aroma)口感的表现最佳。
眼看：看形和色。好的咖啡豆形状完整颗粒饱满丰硕且色泽光亮，反之则形状残缺不全，深色带黑的咖啡豆苦味很重，颜色偏黄的则酸味很深。
想把「新鲜」落到实处，选对烘焙日期明确的豆子最省心。日常口粮可以看前街精品拼配，做意式或手冲都稳妥；想喝花果调性鲜明的，前街花魁 SOE 与 前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 都是烘焙后风味窗口很讨喜的选择。买到新鲜豆后，搭配一台合适的磨豆机现磨现冲更关键，可参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？把器具配齐。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想把新鲜度优势发挥到极致，选豆时可优先考虑烘焙日期明确的单品或拼配，例如前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE、前街花魁 SOE、前街PWN黄金曼特宁等。若偏好均衡醇厚，前街经典拼配也很适合日常手冲；配合合适的磨豆机与冲煮方式，更能呈现新鲜豆的香气层次，可参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
手抓：抓一把放在手心，感受是否为实心豆。
鼻闻：放在鼻尖闻一闻，新鲜咖啡豆闻之有浓香，反之则气味不佳或无味。
手压：新鲜豆压之鲜脆，裂开时有香味飘出。
口咬：把豆子放进口中咬两下，声音清脆表明其没有受潮，咖啡豆保存良好。
研磨：新鲜咖啡豆研磨时容易粘附在磨豆机的出口上。
冲煮：新鲜咖啡豆冲煮时泡沫很丰富，泡沫会与咖啡渣分层。
注意事项：足够新鲜的咖啡豆能将咖啡特有的风味发挥到极限，给人唇齿留香意犹未尽的极致享受。因此，购买咖啡豆辨别新鲜度最重要。
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2014-05-15 13:53:53
