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薇薇特南果咖啡为什么有烟熏巧克力味?法蒂玛与蜻蜓合作社风味对比

导语:薇薇特南果咖啡的典型风味是浓郁巧克力、西洋梨与肉桂交织的糖浆般口感,尾韵带温和火烧雪松木香与焦糖甜。它产自危地马拉高海拔山区,受墨西哥Tehuantepec暖热风滋养而免于霜害;水洗处理、1600-1900米海拔与石灰岩土壤,让酸质更明亮干净。法蒂玛(Lot#487)则是杯测师推荐批次,展现水蜜桃、柑橘与太妃糖的高甜度平衡。


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  薇薇特南果咖啡产区介绍
 
  ERGOS产区合作社精选—蜻蜓咖啡来自薇薇特南果产区,驱车前往薇薇特南果是令人舟车劳顿的。它有著险恶的道路,但对于致力寻找惊艳优质咖啡的人而言,这一切都值得。薇薇特南果是极高的山区,但被来自墨西哥Tehuantepec大平原的温暖热风吹拂滋养著,使得优质的咖啡能够在如此高海拔地区孕育成长而不受到霜寒摧残。 这里也是古马雅文化主要王国之一的发源地,遗留的建筑物依然提醒著人们关于这个地方的伟大历史与遗产。银、铅、锌、 铜与黄金皆可在薇薇特南果挖掘发现,但当地惊为天人的优异咖啡才是真正的宝藏财产。
  咖啡从19世纪就开始在这个地区种植,从此不断在处理过程上修改进步,精炼提升整体品质,逐步将咖啡带至接近完美的境界。 一些最棒的咖啡庄园座落在山脉间的山谷, 独特的微型气候变化帮助咖啡发展出奇特的风味。 薇薇特南果咖啡有著强劲口感与强烈香气的个性,来自这个产区的咖啡却也可以非常地多样多变。除了展现出浓郁巧克力风味外, 还带著西洋梨、苹果、肉桂的香气,这些元素结合成一股细致滑顺有如糖浆般的口感, 渐渐地再带出温和的火烧雪松木香和焦糖。
  【CUPPER'S CHOICE! 法蒂玛咖啡。水洗处理法。薇薇特南果 Fatima Coffee, Washed prcoess, SHB EP Huehuetenango】咖啡简介
 
  Lot#487 CUPPER'S CHOICE! 杯测师推荐!
 
  咖啡名称:法蒂玛咖啡
 
  产区:薇薇特南果产区
 
  LOT#: 487
 
  种植海拔:1600-1900m
 
  处理法:水洗处理法
 
  品种:卡杜拉、卡杜艾、波旁
 
  目数大小:
 
  含水量:10.6% (Tested on Oct. 23th)
 
  年雨量:1200 - 1400mm
 
  土壤:石灰岩
 
  遮荫树:Inga
 
  风味:水蜜桃花淡雅香气,柑橘调明亮酸值,蜜地瓜、洋香瓜、开心果冰激凌,太妃糖的高甜度,平衡感极佳

想在家复刻薇薇特南果那种巧克力与焦糖交织的厚实甜感,手冲豆可以选前街巴西皇后庄园,坚果调性与它衔接自然;喜欢更明亮酸质与花香,则推荐前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁。若想体会中美洲水洗豆的干净结构,不妨参考洪都拉斯卡杜艾水洗的产区思路;处理法细节也可延伸阅读肯亚式水洗72小时处理法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶,家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐:前街经典意式拼配咖啡豆,使用巴西,曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下,带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂,整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐: 前街草莓糖意式拼配,主打草莓软糖和玫瑰花香气,甜感饱满,尾韵有葡萄干和杏仁的回甘,做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆,巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成,不管仅仅颠覆传统意式风味,油脂表现也不错,在特调创意当中,均有不俗表现。

现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆,前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆,前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌,前街咖啡豆5天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,价格极具性价比,24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。

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2017-11-17 10:59:14

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