导语：九十＋（Ninety Plus）的分级并非单纯按品质高低排序，而是按品种稀有度、处理法与产量划分：Level 7 主攻特殊风味品种，Level 12 是终生难忘的经典（如哈奇拉），Level 21/39 多为巴拿马庄园的 Gesha 与 Nekisse Red，Level 95/195 则是产量仅十几到几十公斤的珍藏级。
Level 7: 单一产区采收。将味道细致并带有特殊风味的稀有品种经手工挑选后，再经由Ninety Plus独特的处理方法，使之达到超过“九十＋”的标准；Level 12: 单一产区采收。这个等级豆子必定是每个咖啡人终生难忘的好味道，哈奇拉就是个很好的代表；
Level 21 , Level 39 这些大部分是“九十+”在巴拿马庄园栽种的Gesha品种。特殊Red加工的埃塞俄比亚Nekisse Red也属于Level 39 (L39)；
Level 95 ， Level 195 (195) 都是巴拿马庄园高级微环境中的豆，用专利干燥技术经过漫长筛选过程加工出来。达到设计中最顶级口味标准。大部分还会是在创始人Joseph亲自看护下加工出来的。年产量或许只达到十几到几十公斤左右。属于珍藏品。
想看九十＋那种细致特殊的风味从何而来，日常不妨先从单一品种 SOE 喝起：前街埃塞俄比亚花魁、前街花魁 SOE 能喝出花香果酸，前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 则是日晒甜感代表，前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏更能体会 Gesha 的昂贵理由。想先补基础，可读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别，再回头理解分级就轻松多了。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-11-14 17:33:43
