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萨尔瓦多圣塔安娜波旁咖啡风味如何?守卫变庄园主的COE获奖豆

导语:萨尔瓦多圣塔安娜波旁咖啡以花香、茉莉香与茶香著称,尾韵甜度浓烈、酸质清澈复杂,是评价极高的精品豆。这支豆来自圣塔安娜产区,由庄园主Guillermo精选七年树龄波旁、坚持有机堆肥栽种,庄园曾在2009年COE竞赛拿下第五名、2010年第八名,风味中还能喝到柑橘与牛奶巧克力的醇厚余韵。

  庄园主人原为一家咖啡公司的守卫,担任守卫期间学会了有关咖啡品种及栽种的相关资讯,尔後因缘际会下买下了一块农场,在经过四天的严选,庄园主人(Guillermo)在农场的置高点种下了波旁,而且只种植优质的波旁。此区的波旁树种平均年龄已有七年,为了生产出杰出的咖啡豆品种,Guillermo也不断地移植及增植,每两年就使用鸡肥及其他有机堆肥,使土壤保有适当的养分含量,他对土地的热爱及重视环境的诚心,也显现于咖啡豆的品质之中。庄园在2009年获得COE(卓越咖啡竞赛)第五名的殊荣,而2010年也取得第八名的好成绩。
 
  国家:萨尔瓦多
 
  产地:圣塔安娜
 
  品种:波旁
 
  处理法:水洗
 
  充满花香,复杂的口感交错着些许茉莉香及茶香。令人讶异的,此咖啡尾韵浓烈的口感及甜度,不中断的清澈度及复杂的酸性,皆相当的强而有力。融合了柑橘香及牛奶巧克力的浓醇余韵,加上全年18度的气温,孕育出酸甜苦香极为均衡的咖啡,是萨尔瓦多评价极高的咖啡。

想对照看看波旁与其它品种的差异,可以先读读说说咖啡豆的品种种类,再顺着精品咖啡品种介绍瑰夏了解不同品种的风味走向。喜欢这支圣塔安娜波旁的花香与甜感,前街精品拼配、前街花魁 SOE、前街巴西皇后庄园都能作为日常对照,冲煮时不妨参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味的水温与手法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2017-11-13 18:00:26

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