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哥斯达黎加索诺拉庄园日晒瑰夏好喝吗?风味口感与百年庄园特色解析

导语:索诺拉庄园日晒瑰夏以浓烈酒香、百香果与芒果凤梨果干、柑橘花香及水果啤酒般的多层次风味著称,口感层次丰富又保有干净度。这支豆子来自哥斯达黎加西部谷地、拥有百年历史的索诺拉庄园(Hacienda Sonora),现由 Alberto Guardia 与 Diego Guardia 父子共同经营。庄园100公顷土地中保留35公顷原始森林,并以自建水利发电供应全园用电,同时是当地品种与处理法的先驱,樱桃皆在自有微处理厂经严格熟果筛选与手工挑豆。

  哥斯大黎加 索诺拉庄园 艺妓 日晒风味
 
  风味叙述:
 
  浓烈的日晒酒香风味、百香果、
 
  芒果及凤梨果干、柑橘、 花香、水果啤酒的多层次风味。
 
  索诺拉庄园(Hacienda Sonora)已是具有百年历史的庄园,
 
  现由Alberto Guardia及Diego Guardia父子共同经营。
 
  索诺拉庄园位于哥斯大黎加的西部谷地
 
  (实际上非常接近中部谷地,
 
  有一部分的农地也延伸入中部谷地),
 
  本庄园的运作特别着重环境保护,
 
  100公顷的土地中,
 
  35公顷仍保留作为原始森林,20公顷则是种植甘蔗;
 
  更令人讶异的是,
 
  庄园里所有使用的电力都来自庄园内的水利发电设备,
 
  多余的电力也会免费提供给在庄园里工作的员工使用,
 
  整个庄园就像是个小型的社区,
 
  由庄园提供薪资、免费住宿、以及卫生医疗服务。
 
  索诺拉庄园在哥斯大黎加可说是品种及处理法的先驱,
 
  每年所生产的各种品种及处理法的组合
 
  可说是欧美烘豆商的必抢圣品。
 
  所生产的咖啡樱桃都是在自有的微处理厂处理,
 
  采摘时就进行严格的熟果筛选程序,
 
  接下来根据不同的处理法每个环节都非常注意细节的处理,
 
  最后还需进行严格的手工挑除瑕疵豆的作业,
 
  这也是杯中风味如此层次丰富却又保留干净度的主要原因。
 
  烘培过程有许多技巧,
 
  相同烘培度但时间与温度的曲线不同,
 
  口感也略有不同,每个人喜欢的风味也不一定,
 
  可以尝试不同的烘培度试看看比较喜欢那一种。

想喝到索诺拉庄园这类日晒瑰夏的浓郁果香与酒酿层次,手冲参数和豆子新鲜度同样关键;若偏好花香酸质明亮的风格,也可参考耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味,或对照黑巧克力香气的巴拿马瑰夏咖啡风味口感庄园产区特点介绍来理解瑰夏在不同产区的表现差异。日常口粮则可看看苏门答腊曼特宁咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆特点区别 风味口感 适合人群饮用,挑一支前街巴拿马翡翠庄园红标瑰夏或前街花魁 SOE 试试。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

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2017-11-11 13:56:51

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