导语：洪都拉斯咖啡豆以海拔划分等级：1000～1500 米的「高地咖啡」与 1500～2000 米的「特选高地咖啡」，后者代表该国最高级别。它地处中美洲北部，山地高原加温和多雨的热带气候，适合咖啡生长；豆子颗粒较大、大小一致、色泽均匀，高品质批次多采用水洗法处理，并靠人工分批采摘成熟果实。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）洪都拉斯位于中美洲北部，北临加勒比海，南濒太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤，多为山地和高原。它属热带气候，气温温和，雨量充沛，是咖啡生长的理想之地。 洪都拉斯出产两种质量非常不错的咖啡，备受咖啡爱好者的推崇的咖啡。一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”。洪都拉斯咖啡大部分输往美德两国。 洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘，然后再从中挑选出成熟的果实。同一枝条的咖啡果，采摘的时间往往需要几个星期，才能全部收成完毕。 洪都拉斯的高品质咖啡采用的是水洗法来处理咖啡豆，一般要先经过浸泡，在浸泡的时候，有缺陷的果实会浮出水面，就可以先流走丢弃。随后把好果实放到果实去皮机里，用机器的旋转力量剥去果皮。去皮的果实在经过机器的筛选，选出质量优异的果实。通常愈大的果实代表成熟度越好。
想喝出洪都拉斯高山豆的干净甜感，不妨从水洗处理入手，类似洪都拉斯卡杜艾水洗这种风格，中浅烘下带柑橘、焦糖与坚果调性；若偏爱醇厚平衡的豆子，可参考危地马拉瓦尔玛咖啡豆怎么喝中相近的中美洲产区冲煮思路，前街精品拼配、前街巴西皇后庄园、前街云南小粒也都能作为日常手冲与意式的稳定口粮。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-10-26 18:58:36
