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墨西哥恰帕斯科斯皮亚克庄园水洗卡杜拉好喝吗?风味口感香气全解析

导语:结论:墨西哥恰帕斯州科斯皮亚克庄园水洗卡杜拉属于温和甜感型精品豆,杯中带核果与焦糖甜味,body 轻度却有魅力。干香是核果与香草,湿香带雪松和巧克力。庄园自 1911 年由 Pohlenz 家族经营,咖啡树种植在 1100~1400 米森林遮荫下,果实饱满、质地坚硬、有机酸复杂,适合偏好柔和风味的人。


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  ■国家: 墨西哥■庄园: 科斯皮亚克庄园Custepec
 
  ■产区:恰帕斯州Chiapas
 
  ■品种:卡杜拉
 
  ■处理法:水洗
 
  杯测报告:
 
  Custepec 庄园的历史可以追朔到1911年,属于 Pohlenz 家族所拥有,农场范围从1100米~1400米山区,所有咖啡树全都种植在森林里,良好的树荫遮蔽,比起广大腹地所栽种的咖啡,果实来的饱满,生长较为缓慢,质地坚硬,有机酸组成复杂~~
 
  烘焙到City+时的干香气是核果香草类的味道。湿香气带有雪松,巧克力。杯中表现是温和的甜感,带著核果焦糖的甜味,body是轻度的但却带著宜人的魅力~~~~

想横向对比这类温和甜感豆,可看看前街巴西皇后庄园的坚果焦糖调性,或前街云南小粒的柔和平衡表现,都能和这支恰帕斯做对照练习;想入门品种风味差异,建议先读咖啡入门知识咖啡豆三大种类 铁皮卡波旁瑰夏卡杜拉卡杜艾咖啡豆品种风味区别,再配合咖啡专业杯测学习品鉴建立自己的风味坐标。若想直接体验前街的甜感路线,前街草莓糖 Espresso 与前街花魁 SOE 也值得一试。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2017-10-14 15:11:19

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