导语：结论：全热风（纯热风）烘焙并不能自动避开 RoR 的 Crash/Flick 现象。作者实测一爆前开大风门排烟、降低烘焙量改固定风门只控火两种做法，前者效果不明显，后者虽跑了三锅效果尚可，但仍无定论。关键点：风温不能因风量变大而降得太低；豆温离排气温度越远 RoR 越大，越近则越小；Loring 滚桶热风机的操作概念与半热风、直火差异很大，日本名店的小火脱水、黄点后火力全开的 SSFF 节奏也与 Rob Hoos 曲线截然不同。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这题目老实说并没有多大的意义，但我的确曾这样尝试失败过，想说一爆前先开大风门，一方面排烟，一方面如果快速把一爆的水气带离，或许可以缓和一下RoR Crash的现象，当然风温不能因风量变大了降得太低。 实证的结果结果，效果不明显。
另外，也曾想如果降低烘焙量，并且采固定大风门，只控火的方式烘焙，是否可以避掉Crash/Flick，就像徳国SCAE大赛使用固定风门的Probat 5Kg那样，实证结果，跑了三锅效果还不错。 所以对于提高热风比是否可以比较容易掌控Crash/Flick现象，还是没有定论。
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| 2015德国SCAE大赛第2名Hannes的曲线 |
之前写了一篇「IKAWA一鸣惊人」主要是它只监控排气温就可以做到高度重制，不受外界环境影响，Rob Hoos甚至还为它写了一篇blog，并希望可以把IKAWA的样品曲线套用的Loring的大型机上。 由于排气温度等同时豆子和它的烘焙环境作用完的一个数字，是一个复杂的结果，Rob Hoos在他的Blog中也只提到豆温离排气温度越远则RoR越大，越近则RoR越小，并且附了Loring的2张曲线来辅助说明， 而这两张曲线也是少数可以google到的Loring曲线，Loring这台热风机让人感觉好神秘。
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| Rob Hoos的Loring曲线 |
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| Loring Kestrel S35烘焙哥斯达黎加La Lia的纪录 |
想要亲手验证烘焙曲线里风门与火力对 Crash/Flick 的影响，先得从一支风味干净的豆子开始。可以先备一包哥斯达黎加塔拉珠SHB等级咖啡豆介绍，中浅烘下甜感与酸质表现清晰，适合记录一爆前后的 RoR 变化；若想对比不同处理法在相同风门策略下的差异，前街花魁 SOE、前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 也是常用练习豆。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
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2017-10-09 12:30:00
