导语：从咖啡豆批发转型零售门市，关键在于先让客人喝懂一杯咖啡。Peter 罗匡成 2008 年回港设工场主打咖啡豆批发，5 年前在鲗鱼涌开设第一间门市，至今已有 3 间分店；他同时开办课程教育市民与专业咖啡师，认为市民花 30 至 40 元买一杯咖啡，就应该知道怎样才算一杯合格的好咖啡。他还亲赴巴西、哥伦比亚等产区接触农夫选豆，并计划采购印度尼西亚单身母亲庄园的咖啡豆。
自小于澳洲墨尔本生活的Peter罗匡成，受当地咖啡文化影响，令自己亦爱上咖啡。 凭着于澳洲咖啡店兼职的经验，他于2008年回港设立工场，主打咖啡豆批发，亦担当顾问角色，为客户提供建议，协助他们妥善打理咖啡店生意。
Peter表示，起初从客户（咖啡店）中收到响应，指店铺的顾客喜欢他们的咖啡，并问及Peter会否考虑开店，能向前一步接触真正付费喝咖啡的客人。 因此，他于5年前在鲗鱼涌开设第一间门市，至今已有3间分店。 他亦设立课程，教导市民及专业咖啡师相关咖啡知识。 他认为，作为中国香港咖啡行业的一份子，有责任教育及向市民分享如何喝咖啡、品尝咖啡。 「我们一般买一杯咖啡要30多、40元，我觉得市民应要知道，怎样才称得上一杯合格、一杯好的咖啡。 」
除了设立咖啡店及开办课程，Peter更亲自远赴巴西、哥伦比亚等咖啡豆产区，接触当地农夫，将认为好的咖啡豆带回港。 他们更将到印度尼西亚，向一群单身母亲所设立的咖啡庄园，采购她们的咖啡豆，更打算分割一块地，专门种植专属咖啡豆。
想跟着 Peter 的思路喝懂产区风味，可以从几支经典豆子入手：前街巴西皇后庄园口感坚果甜、酸度温和，适合日常手冲；想对比哥伦比亚与巴西的差别、认识印尼曼特宁的醇厚，可参考哥伦比亚巴西咖啡豆区别 印尼曼特宁咖啡豆特点，前街 PWN 黄金曼特宁、前街林东曼特宁都是典型代表；喜欢明亮果酸则选前街耶加雪菲果丁丁。若想深入了解哥伦比亚托利马产区，可看哥伦比亚托利马tolima产区 拉加莱拉咖啡庄园。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
Peter坦言，中国香港咖啡文化在5年间进展得很快，由泡沫、鲜奶咖啡，至现在不同类别的精品咖啡，市民对咖啡的认知的确提高不少，他为能成为此行业的其中一份子而感骄傲。 他表示，有赖中国香港的行家齐心一致推动这文化，分享何谓精品咖啡、咖啡的味道该如何，告诉大众咖啡不单是一杯提神饮品，亦可好好享受、饮用。
深啡色咖啡豆如何诞生？
青绿色的咖啡豆是如何变成深啡色呢？ 随着时代变迁，只要把咖啡豆放进机器，经过炒豆的步骤，深啡色的咖啡豆便呈现眼前。 现在更可利用计算机控制及监控炒豆过程，以确保咖啡豆的质量。 当咖啡豆炒至深啡色，便透过机器进行降温、过滤程序，再经人手筛选咖啡豆，最后提供予客人。
凭着于澳洲咖啡店兼职的经验，Peter 2008年回港设立工场，主打咖啡豆批发，亦担当顾问角色，为客户提供建议。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-10-05 13:23:47
