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危地马拉薇薇特南果樱禾达庄园咖啡风味如何?雨林联盟认证豆评测

导语:樱禾达庄园是危地马拉薇薇特南果高地产区一座获雨林联盟认证的百年庄园,风味以葡萄、苹果与肉桂、梨子的层次变化为特色,中段带奶油般柔顺口感,尾韵收于黑巧克力与橘子调。庄园由查韦斯家族于1930年左右创建,现由第三代接手,园区保留32英亩原生树林作保护区,咖啡均采遮荫栽种,海拔1463——1920米,主要品种为卡杜拉与波旁。


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  【 樱禾达庄园 Finca lnjertal Huehuetenango  】
 
  樱禾达庄园Finca El Injertal位于瓜国薇薇高地Huehuetenango ( 和同处薇薇高地的茵赫特庄园El Injerto不同 )
 
  临近帝蒙克西亚小镇La Democracia,由荷西。奥力维。查韦斯Jose Olivio Chavez于1930左右创建,如今由第三代阿拉函卓Jose Alejandro接手,种植的咖啡品种有卡杜拉Caturra及新世纪Mundo Novo,共205英亩的土地中有32英亩保留为原生树木保护区,保存多种原生树种也成为多样野生动物的庇护所;园区内有多处天然泉源,在干季作为灌溉水源也可用于处理场发电之用,樱禾达庄园取得雨林联盟认证Rainforest Alliance,园内咖啡均采遮荫栽种,遮荫树的落叶枯枝不仅可作为有机肥料,深入土层的树根也防止土壤流失,对位处陡峭坡地的樱禾达庄园十分重要,肥沃的土壤、丰沛的水源、高海拔的坡地等,造就了樱禾达庄园独特的微型气候,生产出高品质的咖啡,在第一届的瓜国CoE即得到优胜。
 
  *整体风味:入口 葡萄 苹果、冷却 肉桂 梨子调、奶油柔顺口感、最后微幽黑巧克力 橘子调性收尾
 
  *烘焙分享: 一爆开始下豆 ——
 
  *商品规格
 
  ‧国家:危地马拉
 
  ‧产区:薇薇特南果
 
  ‧处理:自然日晒干燥 / 水洗处理
 
  ‧分级:14——18目
 
  ‧海拔:1463——1920米
 
  ‧品种:Caturra、Borbon
 
  ‧认证:雨林认证

若想对比不同产区的风味走向,可参考危地马拉安提瓜产区的介绍,安提瓜偏向可可与烟熏调,薇薇特南果则更突出果酸与香料层次。喜欢这类柔和果调豆子的,可搭配前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 一同品饮,感受非洲日晒豆与中美洲水洗豆在甜感与酸质上的差异。想了解品种对风味的影响,可延伸阅读精品咖啡品种介绍瑰夏。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐:前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐,前街耶加雪菲果丁丁 ,浅烘带来标志性的白色花香,柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调,口感清爽明亮。性价比高,是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

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2017-09-18 17:52:20

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