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耶加雪菲沃特孔加日晒咖啡什么风味?和水洗衣索比亚有什么区别?

导语:沃特孔加(Wote Konga)日晒 G1 的核心风味是哈密瓜、草莓、蓝莓等浓郁莓果甜香,伴随花香、伯爵茶与可可尾韵,质地如丝绸般柔顺、口感干净平衡。它由基迪欧产区 600 多户小农共同产出,采后棚架日晒并逐批拣除瑕疵豆,浅焙下一爆开始即下豆,能最大程度保留多汁的水果调性,Coffee Review 曾给出 93 分。


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  【 埃塞俄比亚 耶加雪啡 沃特孔加 皇家特选日晒 G1  】 Coffee Review #93分
 
  Konga位于埃塞俄比亚南部耶加雪啡镇基迪欧(Gedeo)的一个小区域,当地600多个小农共同产出此款咖啡,这些咖啡小农中有不少是沃卡(Worka合作社的成员,产出咖啡批次向来都有令人惊艳的出色表现。精心挑选完全熟成咖啡樱桃,有令人惊艳的出色表现。棚架日晒的过程中小心拣除瑕疵豆,提升风味干净度与一致性,确保每个产出批次都是最佳品质。
 
  高海拔的生长环境和当地原生种优良基因,造就WoteKonga明亮多汁的口感;日晒干燥处理方式增添浓郁强劲水果调性。在浅焙表现下,哈密瓜、草莓、蓝莓、成熟莓果等丰富浓郁的水果风味如炸弹般在豆子研磨开来刹那,即刻攫取人的注意力质地如丝绸般柔顺口感干净平衡,尾韵绵延活泼多变的水果香甜。
 
  *整体风味:花香 甜瓜、草莓、水蜜桃等莓果香甜浓郁 伯爵茶 可可 质地柔顺口感干净平衡
 
  *烘焙分享: 一爆开始下豆 ——
 
  *商品规格
 
  ‧产区:耶加雪啡 基迪欧行政区
 
  ‧生产者:Wote Konga小农
 
  ‧分级:100%日晒后棚架干燥 G1
 
  ‧海拔:1800——2000米
 
  ‧品种:Typica & Heirloom 当地原生种

想喝到这种日晒莓果炸弹,可以对照着挑豆子:前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 就是同产区同处理法的代表,自带蓝莓与草莓发酵甜;若想对比水洗派的干净花香,前街耶加雪菲果丁丁能让你体会「耶加雪菲如何冲出花香柠檬风味」(https://www.makecoffee.cn/archives136671.html)的差别,也可以参考「耶加雪菲Worka Chelchelie村 水洗处理咖啡茉莉花香樱桃酸甜」(https://www.makecoffee.cn/archives137102.html)的产地把控。手冲建议 1:15、92℃ 水温突出甜感。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达

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2017-09-12 19:05:06

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