导语：比利时壶（平衡式虹吸壶）靠虹吸原理自动完成萃取：水沸后被推入玻璃杯与咖啡粉接触，熄火后咖啡液又被吸回水壶，全程无需手动搅拌。水温稳定、萃取均匀、口感干净是它最大的特点，但成败关键在粉水比例与研磨度，以及回流完成后及时开塞放气。
1.关闭水龙头，转开水箱塞，注入420cc—450cc的水，然后关上注水口。
2.依喜好把适量的咖啡粉放入冲煮杯中。
比利时壶萃取干净、层次分明，适合搭配风味清晰的中浅焙豆。想要花果调性突出，可选前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE 或前街埃塞俄比亚花魁；偏爱醇厚回甘，则推荐前街 PWN 黄金曼特宁。研磨度可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？中的思路，比手冲略粗一点更利于回流顺畅。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
3.压下平衡杆，打开酒精灯盖，点燃酒精灯。
4.当水壶中的水煮沸时，热水会从水壶经虹吸管被推至玻璃杯内(虹吸原理)
5.水壶中的热水都到达玻璃杯后，水壶会自然升起。酒精灯盖会自动关闭熄火。水壶因
冷却把玻璃杯的咖啡重新吸回水壶中。
6.当咖啡都回流到水壶中，稍微转开壶塞让空气对流，开启水龙头即可嗜香醇美味的咖啡。
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2014-08-25 11:27:17
