导语：Mazzer 是 1948 年创立于意大利威尼斯的专业磨豆机品牌，至今仍是商用咖啡磨豆机的行业标杆。最新 ZM 系列为滴滤咖啡设计，电控排风加 900-1050rpm 低转速让机身温度更低、风味保留更完整；数字研磨校正可精确到微米，残粉量低于 0.45 克，连锁门店也能保持一致；LCD 屏支持 20 组预设模式，配合可锁定接粉器，吧台更整洁。
每天从太阳升起的那一瞬间开始，世界上就有一百万台Mazzer的磨豆机在为制作出最好的咖啡而服务。Mazzer在1948年于意大利威尼斯创立，并迅速成为专业咖啡磨豆机的代名词和佼佼者。
尽管关于磨豆机在当时备受争议，人们却将重点转向了品质和可信赖度上，Mazzer成为了他人效仿的行业标杆。经历了70年的岁月洗礼, Mazzer 仍然专注于研发和创新改革。
在今年的上海酒店用品展，Mazzer 向各位观众展示了一系列的商业咖啡磨豆机，范围之广，让各位馆主和咖啡师总能在其中挑选到心仪的磨豆机。Mazzer 能适应各种需求，从低消耗量的迷你型到具备每天能处理20kg咖啡豆能力的磨豆机都一应俱存，为您咖啡馆的顺畅营运提供坚实的保障。
磨豆机再稳，也要靠新鲜豆子才出得来风味。想验证 ZM 的平行研磨与低残粉表现，建议从手冲常用的单品豆入手：前街埃塞俄比亚花魁、前街肯尼亚小番茄、前街耶加雪菲果丁丁，都是风味辨识度高、好校准研磨度的选择。具体器具搭配可参考手冲咖啡入门需要准备哪些器具 如何选择家用咖啡磨豆机？，研磨度与注水手法则看手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
Mazzer 最新的产品系列为“ZM”，精品咖啡磨豆机艺术的新领域，为滴滤咖啡而设计的小型磨豆机。
ZM 磨豆机绽放新光彩
我们一起来看看为什么ZM会是Mazzer产品系列的里程碑。
首先ZM使用创新技术让磨豆机温度更低一些，让咖啡风味最大程度地保留。得益于电控排风系统以及低转速(每分钟900rpm(500Hz)-1050rpm(60Hz))确保每台ZM磨豆机的一致性。真正的电动零校准，确保每天ZM磨豆机的一致性，这样就保证了在任何场合下(比如连锁咖啡店)，咖啡萃取和感官特征的一致性。
ZM磨豆机的数字研磨校正，让咖啡师能够在刀盘之间以微米为单位进行调整，使磨豆机的设定是有据可循，精准并可复制的。
机器的残粉量更是低于0.45克。这意味着磨豆机正式告别短斤缺两的时代，没有浪费。也不会出现不同咖啡豆在转换之时所造成的研磨仓污染。完美的平行研磨使得大小一致的咖啡粉均匀分布在分量器中，独立研磨无需进行手动调整，保证正确的出粉量。
ZM 有20个预设模式，用家可通过LCD屏幕进行设定。磨豆机还设有全新的可锁定接粉器，方便咖啡师操作，吧台不再受咖啡粉沾染，还您一个整洁的吧台的同时咖啡师还能跟踪磨豆机的使用性能。
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2021-12-02 11:53:52
