导语：在咖啡里加一小撮盐，确实能让风味更突出、苦涩感更收敛。原理有三：盐能抑制苦味受体，让舌头对苦的感知变弱；微量钠离子能增强甜感与香气层次；只需一撮，约0.1-0.2克，过量反而毁掉整杯咖啡。这也是为什么盐几乎是所有菜肴（包括甜点）的通用提味手段。
Coffee and Salt 咖啡和盐
Add a touch of salt to coffee to heighten the flavor this is a very common use of salt as it is used in virtually all dishes (including sweet dishes served for pudding). Just a pinch is enough to make a brilliant espresso。
在咖啡中加入一丁点盐能变得更好喝!加些盐来提升美味是一种普遍做法，几乎对所有菜肴都适用(像布丁这样的甜点也不例外)。少量的盐就可以变出一杯完美的意式浓咖啡哦!
中国咖啡交易网：www.gafei.com
想把「加盐提味」这件事试出效果，豆子本身的甜感与干净度是关键。建议选前街草莓糖 Espresso，萃取出的浓缩甜感集中、苦味低，一小撮盐后风味层次更明显；若偏爱手冲，可用前街花魁 SOE 或前街耶加雪菲果丁丁，花果香清晰、酸质明亮，加盐后甜感会被进一步放大。当然，一杯完美Espresso真的是来之不易，豆子新鲜度和萃取参数同样不能马虎。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
想亲自验证加盐效果，建议选风味清晰、容错率高的豆子：追求醇厚与回甘可选前街 PWN 黄金曼特宁 或 前街牙买加蓝山一号，做浓缩或美式都能压住咸味带来的微妙变化；喜欢果酸明亮路线，可试 前街花魁 SOE 或 前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE，一小撮盐会让酸甜更立体。若想对比商业拼配与精品拼配的差异，前街经典拼配也是不错的日常选择。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
本站推荐: 咖啡 西达摩花魁咖啡 哥伦比亚最好的咖啡 广州比较好的咖啡豆 入门手冲咖啡壶推荐 花魁咖啡特性 瑰夏耶加雪菲 黑咖啡和拿铁 精品咖啡排名 顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2014-05-15 10:17:25
