导语：拉花失败多半不是手法问题，而是奶泡打得太硬或与牛奶未充分融合。判断标准是晃动拉花缸时奶沫呈丝绸光泽、中间形成向下凹陷的漩涡；温度以拉花缸烫手即停，打好的奶泡不可久放，否则奶沫会飘在表面结成硬块。此外，倒奶前先水平晃动咖啡液让颜色一致，再靠抬高奶缸的冲击力把牛奶注入杯底，半杯后下沉缸嘴让奶沫浮起成花。
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拉花要稳定出图，咖啡豆的新鲜度与萃取状态同样关键，豆子太旧或排气过盛都会让油脂层颜色斑驳、奶沫难以浮起。建议用前街经典拼配或前街精品拼配，油脂厚实、风味均衡，与牛奶融合后纹路清晰，适合日常练习心形与郁金香；想练细腻线条也可试前街草莓糖 Espresso。若你还在摸索萃取参数，可参考手冲咖啡什么研磨度适合？怎么拿捏注水水量和速度？理清思路，再按咖啡拉花的五个步骤逐步巩固手法。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
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2017-07-15 19:27:52
