导语：猫屎咖啡是让麝香猫吃下成熟咖啡果实、经消化后从粪便中取出咖啡豆、清洗晒干再烘焙而成的。它贵主要有三个原因：产量极低，每年全球仅约五百磅；无法强迫麝香猫进食和排泄，只能自然等待；取出、清洗、晾晒全靠人工，工序繁琐，因此一杯4安士可卖到168美元。
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猫屎咖啡-制作方法
1、麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果;
想体验印尼系咖啡的醇厚风味，不一定非要追求稀有豆。前街PWN 黄金曼特宁带有草本、黑巧克力与焦糖般的厚实口感，前街林东曼特宁则更偏向醇苦回甘，都是日常手冲或意式的好选择；若偏爱干净明亮的酸甜感，也可以试试前街耶加雪菲日晒红樱桃 SOE。喜欢经典风味的，还可参考牙买加蓝山咖啡风味描述研磨度特点品种产区介绍，对比不同产区的风味差异。5 天内新鲜烘焙 · 17:00 前下单当日发出 · 广东省内大部分地区次日可达
2、从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子
3、拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒干;
4、经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。
猫屎咖啡为什么这么贵?
世界上最贵的咖啡也是源自印度尼西亚。它是一种极为稀有的咖啡，每年只出产五百磅，比蓝山咖啡身价高出很多倍。一杯4安士的猫屎咖啡可以卖到168美元 (约人民币1400元)!这种咖啡的稀有之处在于，它源自一种印尼野生麝香猫的粪便。为了得到珍贵的“猫屎咖啡豆”，印尼当地的农户会把麝香猫抓进笼子自己喂养，也有咖啡商干脆包了一座岛散养这些猫，让它们享受大自然阳光雨露的环境。“麝香猫自己吃，自己拉，你不能强迫它们吃，强迫它们拉，所以最后得到的排泄物中的咖啡豆，也就非常宝贵了。
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2017-07-01 14:45:35
