专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡界的后起之秀，秘鲁咖啡与秘鲁玛卡咖啡其实并不是同一样东西，两者甚至差别很大哦，你会区分吗 作为咖啡界的后起之秀，秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。 秘鲁咖啡豆

2018-08-17 秘鲁咖啡豆

秘鲁禅茶玛悠咖啡豆以柔和的酸味、浓郁甘甜的香气与滑顺醇厚的口感著称，是秘鲁最负盛名的产区之一。它长期被用作综合豆稳定醇度，近年屡获国际奖项而迅速走红。想冲出它的层次感，建议中浅烘焙、水温 90-92℃、粉水比 1:15，并放慢注水节奏。

2018-06-13 秘鲁咖啡豆

秘鲁禅茶玛悠咖啡并不以"劲大"见长，它的真实特点是有机种植、水洗处理带来的香浓醇厚、微果酸柔和。产区位于安第斯山谷海拔1350—1500米，属蓝山原生种Typica，杯测呈现巧克力与水果香、醇厚甘甜，推荐中焙至中焙＋，适合喜欢柔和回甘的手冲爱好者。

2018-06-13 秘鲁咖啡豆

禅茶玛悠是秘鲁的单一产地咖啡豆，并非拼配豆。它产自秘鲁中央谷地，海拔1350米以上，以水洗处理，等级多为SHB。风味上以轻柔花香、巧克力、坚果与水果甜香为主，醇厚度佳、甘甜柔和，建议烘焙度为Full City。当地以小农有机种植为主，禅茶玛悠产量约占秘鲁总产量的40%。

2018-06-13 秘鲁咖啡豆

秘鲁胡宁（Junin）产区的奇查玛悠（Chanchamayo）是秘鲁最著名、品质最佳的咖啡产区之一，产出以平衡扎实、花果香与焦糖甜感著称的高山水洗豆。该区海拔约1200米，主栽Typica帝比卡与Caturra卡杜拉，小农普遍采用有机耕作与合作社销售模式，瑕疵率低。整体风味表现为浆果、坚果、奶油滑顺

2017-11-14 秘鲁咖啡豆

秘鲁库斯科产区咖啡以柔和的坚果香、巧克力与榛果风味、绵长烟丝尾韵为主，酸度属柔和到锐利之间，口感单薄到中等，香气表现颇佳。水洗处理、原生林遮阴慢熟让豆子硬度偏高，手冲时建议15g粉、1:16粉水比、90℃水温、闷蒸27秒，分段注水至240g，尾端不取。

2017-11-14 秘鲁咖啡豆

秘鲁有机水洗咖啡豆的典型风味是柔和的坚果香气，伴随巧克力与榛果调性，尾韵带绵长的烟丝感。酸味表现从柔和到锐利皆有，质感偏单薄到中等，滋味与香气俱佳。最着名的产区是中部的婵茶玛悠（Chanchamayo）与南部的库斯科（Cuzco），其中婵茶玛尤多为原生林遮阴生长、成熟缓慢、豆质硬度高，采用自然栽培与

2017-11-14 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡的核心优势是安第斯山高海拔种植带来的香醇口感与适中酸度。它多种在安第斯山脚下，山地占全国面积约三分之一，气候干燥温和；有规划的种植让产量从70年代的约90万袋稳步升到约130万袋；私营出口商会制定标准、剔除劣品，推动品质持续提升，让这款后起之秀逐渐打开国际知名度。

2017-07-23 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡豆的核心优势是风味均衡、酸质柔和、适合做混合咖啡基底。优质产区集中在查西马约、库斯科、诺特和普诺，多为安第斯山脚下森林地区的小农种植；自然条件下种植的咖啡要价比其他高出10%-20%，大部分被运往德国加工混合咖啡后再出口日本和美国，可见其品质定位。

2017-07-23 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡的核心特点是优质均衡、酸度适口、口感香醇滑顺。它多种植于安第斯山脚下，以中部的婵茶玛悠与南部的库斯科最出名，北部还出产树荫下种植的有机咖啡，甜感与层次表现突出，常被用作综合咖啡的稳定基豆。

2017-07-23 秘鲁咖啡豆

秘鲁有机咖啡整体品质不错，但好坏差距很大：秘鲁全境几乎都是有机种植的阿拉比卡豆，因为多数咖啡农买不起化肥农药，肥料多来自腐化的咖啡樱桃；树荫种植让咖啡成熟更慢、风味更饱满、咖啡因更低；不过廉价豆常带青草味和过度发酵味，挑选时需认准婵茶玛悠、库斯科等知名产区，并靠杯测筛选。

2017-07-23 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡以柔和酸味、中等醇厚度、甘甜滑顺为主要特征，是综合咖啡中稳定醇度的常用豆。它主要种植在安第斯山脚下，以中部婵茶玛悠和南部库斯科最出名，多为树荫下有机栽培的阿拉比卡豆，香气优雅、层次分明。

2017-07-23 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡的核心特点是优质均衡、酸度适口、口感香醇滑顺，常被用作综合咖啡的稳定基豆。它以中部的禅茶玛悠与南部的库斯科两大产区最为出名，北部则出产特色有机咖啡；树荫下种植让咖啡果实成熟缓慢，风味层次更丰富，咖啡因含量也相对更低。

2017-07-14 秘鲁咖啡豆

秘鲁最好喝的咖啡豆集中在查西马约、库斯科和北部诺特三大产区，其中库斯科与查西马约的酸质柔和、层次最丰富，是公认的顶级代表。秘鲁咖啡全部为有机种植的阿拉比卡种，口感滑顺、甜感明显，酸度温和不刺激；树荫慢熟让豆子风味更完整，同时咖啡因含量更低，适合做单品也适合拼配。

2017-07-14 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡以柔和酸度、中等醇厚度和坚果焦糖奶油风味著称，核心产区集中在卡哈玛卡、查西马约与库斯科。卡哈玛卡产区海拔1800-2000公尺，多采用水洗处理；铁毕卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾为主要品种；树荫下有机种植令风味更甘甜、层次更分明。

2017-07-09 秘鲁咖啡豆

秘鲁玛卡咖啡并不是单一产区咖啡豆，而是以秘鲁玛卡萃取精华为主料、辅以锁阳、再拼配巴西黑咖啡制成的功能性咖啡，口感醇厚浓郁，主打抗疲劳与提神；而真正的秘鲁咖啡豆多种在安第斯山东侧1300~2000米高海拔森林区，酸度适中、香醇均衡，常被用作综合咖啡的稳定基豆；两者在原料与定位上完全不同，选购时先分清是

2017-07-09 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡是南美洲被低估的精品豆代表，98%种植于森林地区且多为小农有机认证，以婵茶玛悠与库斯科产区最出名。口感柔和、酸度适中、醇厚度中等，常被用作综合咖啡的稳定基豆；低因豆多采用瑞士水处理法，保留风味的同时去除咖啡因。

2017-07-04 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡的整体风格是柔和酸度、中等醇厚度、香气佳，并非尖锐的果酸型。它最突出的两个标签是有机认证（秘鲁是全球最大有机咖啡生产国和出口国）与低咖啡因，以中部婵茶玛悠、南部库斯科及北部产区最为知名，常被用作综合咖啡的稳定基豆。

2017-07-04 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡的核心优势是有机认证与低咖啡因：它是全球最大的有机咖啡生产国与出口国，98% 的豆子种在森林地区，多为小农树荫种植。风味上酸度柔和、口感滑顺、层次分明，常带干酪香与焦糖甜，适合做综合咖啡的稳定基底。优质产区集中在婵茶玛悠、库斯科、诺特与普诺，低因豆多采用瑞士水处理法脱因。

2017-07-04 秘鲁咖啡豆

秘鲁咖啡是公认的有机咖啡代表，也是世界上最大的有机咖啡生产国和出口国。它以柔和的酸味、中等质感与滑顺甘甜著称，并因树荫种植而天然咖啡因含量较低，常被用作综合咖啡的稳定基豆。主要产区集中在中部婵茶玛悠、南部库斯科与北部诺特等地。

2017-07-04 秘鲁咖啡豆