美式咖啡机与意式咖啡机的核心区别在于：美式机适合一次煮大量咖啡、只能用咖啡粉冲煮，口味相对清淡；意式机适合少量萃取、味道浓郁，还能打奶泡做拉花。选购美式机时，建议选可定时开关、不锈钢机身、出水孔至少 9 孔的款式；挑选意式机则要看做工、锅炉功率与自动磨豆功能。

2014-10-23 美式咖啡

美式滴滤壶使用图解 1打开水箱，以一杯咖啡120cc的水量加入加入凉的纯净水滴滤壶图解 1打开水箱，以一杯咖啡120cc的水量加入加入凉的纯净水。然后盖上水箱盖子： 2打开盛咖啡粉的漏斗： 3放置一片滴滤壶专用滤纸，按照下图所示折好： 4把滤纸放入漏斗内，并

2014-10-21 美式咖啡

美式滴滤咖啡壶加一张 102 咖啡滤纸，能明显提升咖啡品质，原因有两个：一是滤纸提供适当阻力，让热水先与咖啡粉均匀浸泡萃取，避免中间过萃、边缘萃取不足；二是滤纸能拦住细小咖啡渣，得到更纯净清澈的咖啡液。此外扇形 102 滤纸正适合常见的 6-12 人份美式电滴滤壶，折好粘合边缘即可固定使用。

2014-10-21 美式咖啡

美式咖啡的核心特点是随性、清淡、百无禁忌：它由意式浓缩加热水稀释而成，浓度低、热量低，但咖啡因含量反而偏高。它源自二战时期驻欧美军把热水兑进浓缩咖啡的喝法，也因此让「Long Black」等变体流行开来。想知道它算不算黑咖啡？

2014-10-16 美式咖啡

是的，用水稀释一杯 Espresso 就是美式咖啡。它诞生于二战末期，驻扎南欧的美国大兵喝不惯浓缩，便用温开水稀释，这种喝法因此得名。如今市面还有另一种做法：用意式机长时间出水直接萃出淡咖啡，两者风味与咖啡因含量并不相同。滴滤壶之所以叫美式咖啡壶，也与美国人传统的过滤式喝法有关。

2014-10-14 美式咖啡

单品咖啡用单一产地豆、不加奶糖，综合咖啡是三种以上豆按比例拼配。Espresso 与美式只是浓度不同的黑咖啡，花式咖啡则是在咖啡基础上加奶、奶泡等调配而成，选豆关键看你想喝产地本味还是平衡口感。

2014-10-13 美式咖啡

2014-10-10 美式咖啡

Chemex 美式滤泡壶是 1941 年由旅美德国化学博士 Peter J. Schlumbohm 发明的经典咖啡器具，最大特点是壶身与滤杯一体成型、使用比普通滤纸厚约两倍的平铺滤纸，能滤掉多余油脂与苦味，萃取出纯净却风味饱满的咖啡。它曾被纽约 MoMA 永久收藏，也被视为手冲咖啡中最具设计感的一件

2014-10-10 美式咖啡