哥伦比亚精品咖啡的核心在南部高海拔产区，而非只是看等级。蕙兰（Huila）与考卡（Cauca）是两大代表：蕙兰以圣奥古斯丁一带的莓果酸香、焦糖甜感著称；考卡则因日夜温差大，表现为丰富花香、较高酸度与宜人甜度。选购时务必确认产区与省份，17-18目Supremo并不等于好喝，未标产区的多半是中部MAM

2017-04-20 哥伦比亚国家

哥伦比亚精品咖啡的核心产区在南部高海拔地带，而非名气最大的MAM三大产区。第一，考卡省、薇拉省、纳瑞诺省海拔多在1500米以上，酸度明亮、甜感突出，带有花香与莓果调性；第二，中部梅德因、安美尼亚、曼尼札雷属商用豆主产区，果酸重、风味接近中美洲；第三，东北部布卡拉曼卡海拔仅约960米，酸度低、苦香重，

2017-04-20 哥伦比亚国家

哥伦比亚精品咖啡的核心产区集中在南部海拔1500米以上的考卡、慧兰与娜玲珑，而非大家熟悉的MAM三大商业产区。挑选时抓住三点：先看产区名称再看等级，只标Supermo不标省份的多为商业用豆；海拔决定酸度，布卡拉曼卡仅960米所以酸低苦重，接近曼特宁风格；品种决定底子，考卡仍保留较多卡图拉与铁皮卡古种

2017-04-20 哥伦比亚国家

哥伦比亚精品咖啡好喝的关键在于低纬高海拔、火山质土壤与平稳气候的叠加。南部考卡、薇拉、纳瑞诺等产区海拔多在1500米以上，昼夜温差大，造就明亮酸度与突出甜感；品种上卡杜拉约占五成，帝比卡日渐稀少。

2017-04-20 哥伦比亚国家

考卡省是哥伦比亚精品咖啡的南部核心产区，最大特色是昼夜温差大、海拔高、火山质土壤，造就了高酸度与特别甜度。它通常表现出花香明显、中等醇度、口感纯净均衡，且目前仍保留较多卡图拉、铁皮卡与波旁古种。相比慧兰省，考卡名气稍晚但稳定性和甜感更受买家追捧。

2017-04-20 哥伦比亚国家

考卡省是哥伦比亚精品咖啡的南部核心产区，风味以明亮酸度、花香与焦糖甜感著称，与慧兰的莓果调性各有千秋。它地处北纬3度左右的低纬咖啡带，海拔1500-2100米，火山质土壤配合明显的日夜温差（日均11℃、日间18℃），让咖啡豆生长变慢、甜度与酸质更突出。当地仍以卡图拉、铁皮卡、波旁等传统品种为主，人工

2017-04-20 哥伦比亚国家

哥伦比亚咖啡好不好喝，关键不在等级而在产区：MAM三大产区（梅德因、安美尼亚、曼尼札雷）多属商用豆，果酸尖锐、深度不足，而南部薇拉、考卡、纳瑞诺、托利玛海拔1500米以上的精品豆，酸香精致、带莓香与焦糖甜感。选购时别只认17-18目的Supremo，务必看清是否标注省份与产地名，否则多半是MAM商业

2017-03-04 哥伦比亚国家

想学会品鉴咖啡，关键是按温度从高到低的顺序走完六步：嗅闻干香、尝风味、感知回味、认识酸度、感知醇厚、发现缺陷。其中酸不是越酸越好，甜中带酸的圆润酸质才是加分项；醇厚看口腔触感是否饱满；而任何不干净、涩口、发酵味都会让一杯咖啡失去精品资格。

2017-03-04 哥伦比亚国家

哥伦比亚精品咖啡的核心风味是精致酸香、莓香与焦糖甜感，但不同产区差异极大。南部薇拉、考卡、纳瑞诺海拔1500米以上产区酸质优雅、甜感足；中部MAM三大产区果酸偏重、属典型中美洲风格；东北部布卡拉曼卡则酸低苦香重，近似印尼曼特宁。选购时别只看Supermo等级，务必认明产区与品种。

2017-03-04 哥伦比亚国家

哥伦比亚咖啡最大的特点是均衡度极高、口感丝滑柔顺、酸度适中，被誉为「可以随时饮用的咖啡」。它主要由安第斯山麓的麦德林、阿尔梅尼亚、马尼萨莱斯三大产区（合称MAM）出产，以水洗阿拉伯豆为主，颗粒饱满、香味浓郁。本文详解哥伦比亚咖啡的历史、产区分布、Supremo与Excelso等级差异及选购要点。

2017-02-24 哥伦比亚国家

蕙兰（Huila）是哥伦比亚南部海拔可达1900米的精品产区，风味以甜爽、柔和、水洗干净度著称。它和麦德林等老牌产区最大的差别有三点：一是多由7英亩以下小农户种植，二是较少依赖化学药物、倾向生物防治并保留typica老种，三是位置偏远、商业化程度低，2010年代后才被贸易商深入开发。

2017-02-24 哥伦比亚国家

娜玲珑（Narino，那里尼奥）是哥伦比亚首个获得原产地命名保护认证的咖啡产区，2011年即拿下这一资格。它靠近赤道、海拔多在1600米以上，火山土壤与峡谷暖湿气流让它既能种出高海拔咖啡，又不易受霜冻威胁。2010年哥伦比亚COE大赛前六名全部被它包揽，品质表现极为突出。产区以小农户手工水洗、弧形高

2017-02-24 哥伦比亚国家

哥伦比亚特级咖啡（Supremo）是该国咖啡豆分级中的最高颗粒等级，17号以上饱满豆才够格，而Extra与Supremo在市场上常被统称为Excelso。它的核心特点是均衡度极高、酸中带甘、苦味中平，麦德林产区还常出现迷人坚果香；由于浓度合宜，也常被用作高级混合咖啡的基底。

2017-02-24 哥伦比亚国家

考卡（Cauca）是哥伦比亚与慧兰、娜玲珑齐名的精品咖啡产区，核心优势在于高海拔与昼夜大温差：产区平均海拔约1758米、最高可达2100米，日夜温差造就了更充分的糖分积累，风味上表现为明亮酸度、宜人甜度和丰富花香；同时当地仍以卡图拉、铁皮卡、波旁等传统品种为主，经全水洗处理，口感纯净均衡。

2017-02-24 哥伦比亚国家

哥伦比亚咖啡被誉为「绿色的金子」，是全球最大的阿拉比卡咖啡豆出口国，也是世界上最大的水洗咖啡豆出口国。它的核心特点有三：口感丝滑如绸、均衡度冠绝所有咖啡；酸中带甘、低苦、香气浓郁厚实；属「软」咖啡，味淡香，适合性喜清淡的人。

2016-07-30 哥伦比亚国家

哥伦比亚考卡（Cauca）是哥伦比亚6大优质原产地咖啡产区之一，与北部Sierra Nevada、Santander、Huila、Nariño及咖啡文化景观并列。考卡地处安第斯山脉，海拔与微气候条件优越，咖啡香气浓郁、醇度适中；哥伦比亚咖啡整体以坚果、巧克力与焦糖般的甜感著称；本文带你梳理考卡及哥伦

2016-07-11 哥伦比亚国家

哥伦比亚咖啡公认均衡度最好、口感丝滑，其中麦德林、阿尔梅尼亚、马尼萨莱斯三地合称 MAM，以麦德林品质最佳。它同时拥有大西洋与太平洋港口，运输成本低，还是全球最大的阿拉比卡与水洗咖啡豆出口国。

2016-07-06 哥伦比亚国家

哥伦比亚考卡（Cauca）拉兹默斯庄园的咖啡以清淡丝滑、酸度适中、香味浓郁著称，是哥伦比亚「咖啡地带」风格的典型代表。它多采用水洗式加工、中度烘焙，口感均衡不强烈，被誉为「绿色的金子」。适合不想正襟危坐品咖啡、只求一杯简单可口的人，尤其受性喜清淡者欢迎。

2016-07-06 哥伦比亚国家

考卡（Cauca）是哥伦比亚咖啡原产地认证产区中风味甜度与酸质最受称道的产区之一。关键点有三：海拔高达1800~2100米，日夜温差达11℃，让咖啡果营养积累更充分；以卡杜拉为主，并保留铁皮卡、波旁等古老品种；全人工采摘、水洗处理，风味表现为柑橘、西柚、布朗尼巧克力与焦糖甜感，尾韵绵长、醇厚度高。

2016-07-06 哥伦比亚国家

哥伦比亚咖啡并不是「淡香」的代表，它的核心风味是浓郁而厚实的香气、明朗的优质酸性、酸苦甜三者高均衡度。与巴西「硬」咖啡的浓烈不同，它属于以淡香著称的「软」咖啡；与阳刚浓烈的曼特宁相比，哥伦比亚更柔滑，带有丝绸般的口感和若有似无的坚果余韵。

2016-07-05 哥伦比亚国家