精品咖啡学pdf电子版定义品鉴大全txt下载介绍

来源：中国咖啡网作者：未知 2026-11-08 网友点评

你知道咖啡除了酸、甜、苦味，还有咸味。不只有烘焙过的焦香，还有花香、果香、奶油香、木香……，迷人的千香百味尽在其中。

你不能不知道的金杯准则！

一杯好咖啡要怎么定义，除了咖啡豆本身，咖啡豆的烘焙度、份量，冲泡水量、水温无一不是重点，现在透过科学化的精准实证，要复制出完美咖啡，再轻而易举不过了。

你不能不知道的咖啡冲泡秘技！

跟上第三波的潮流，在家来一杯手冲、赛风的单品黑咖啡吧！不用瞎子摸象、浪费咖啡粉，泡出一杯好咖啡，就是这么简单。

历时3年，笔耕40万字，中国台湾咖啡界老顽童韩怀宗穷尽毕身所学，最新的国际咖啡流行趋势，最完整的咖啡品种、产地介绍、名豆剖析、杯测教战、冲煮实务，尽在此书！

◎联合推荐

美味导读　饮食旅游作家／叶怡兰

达人推荐　世界面包冠军／吴宝春

大师推荐　Pchome董事长／詹宏志

老饕推荐　财讯发行人／谢金河

任职《美国新闻与世界报导》期间，因与美方编辑部时差问题，养成熬夜喝咖啡提神的习惯。起初喝即溶咖啡，但喝来乏香苦口，于是自力救济，自己烘咖啡豆，犒赏味蕾，不自觉玩起咖啡，并大量搜集国际咖啡资讯，研究咖啡烘焙与冲泡，至今已届三十年，堪称中国台湾咖啡界的老顽童，目前担任碧利咖啡实业顾问及相关咖啡教学工作。著有《咖啡学：秘史、精品豆与烘焙入门》，并有译作《Starbucks：咖啡王国传奇》、《咖啡万岁：小咖啡如何改变大世界》。

◎一定要学的咖啡赏味法

◎老饕必懂咖啡风味轮

◎用科学煮出好咖啡的金杯准则

◎杯测手冲、赛风在家玩咖啡的终极指南

你知道如何品味一杯好咖啡吗？

望、闻、问、切不稀奇，通过执照考试才厉害！

你知道泡咖啡不再是一门手工技艺，更是一门严谨科学吗？

不只是粉量和水量，更是浓度和萃出率的精密竞赛，

一本让你重新学习品味和冲泡咖啡的必备教科书，

也是送给咖啡爱好者，在家轻松泡煮出完美咖啡教战手册。

你不能不知道的咖啡赏味法！

除了用鼻子闻、用嘴巴喝，你享受过闭口回气的甜美余韵吗？