中国较流行的咖啡煮法方法-摩卡壶手冲介绍
来源：中国咖啡网
作者：未知
2026-11-08
网友点评
中国较流行的咖啡煮法方法-摩卡壶手冲介绍
1:10~1:12的浓度常见于塞风的使用上，也就是为甚么一般塞风会比手冲来的浓郁的关系
注：这部分的水量指冲泡后的咖啡液容量，如果是用美式咖啡机冲泡，则须多加入咖啡份公克数2的水，例如12gX2=24cc，需多加24cc。
浓度及冲泡比可以用精密仪器来测量设定，唯有萃取率，牵扯到研磨粗细均匀度、水温、冲泡水柱大小速度高度、搅拌手法(塞风)…等等有诸多因素交互影响，
只有靠多加练习让自己的手法更加稳定，这样一来就能让每次的冲泡品质维持一定的水准范围中! 2013.12.22
滤泡式的水温
手冲滤泡式冲泡法，在冲泡时间方便相较于其他冲泡法需要比较久的时间，因此水的温度在満姹憾箷r以高温冲泡能展现单品豆特殊风味，并降低酸味;深烘焙豆以低温冲泡能降低苦味及杂味，更加顺口;反之则得到相反的结果，在温度上的控制会更显得重要。
各款咖啡豆的烘焙度请参考咖啡豆系列产品详细说明
挂耳式咖啡(滤挂式咖啡)冲泡法 (岚山挂耳式咖啡每包10g)
标准咖啡杯(200cc)
1.将挂耳式咖啡滤纸上方封口撕开，挂在杯子上。
2.准备热水(温度请参考上面说明)：建议冲泡量倒入200c热水，可冲泡出160~180cc的咖啡
如果您的开水机出水量太大，建议您准备一个有嘴的壶或是量杯方便倒水
如果您的开水机可以手动控制出水量大小，就可直接将杯子拿到出水口下方接水。
3.将热水由中间缓缓倒入，第一次先将咖啡粉淋湿即停止冲水浸泡20秒
4.之后再冲水到挂耳滤纸的2/3处即可停止倒水让咖啡过滤(水量要持续且均匀，勿断断续续忽大忽小)
5.接著再继续倒水直到杯子的8~9分满(约160cc)，此时约浸泡5秒后将滤纸取出。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在淘宝店「 前街咖啡 」购买以上咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
淘宝 前街咖啡 链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝搜索店铺 「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
关注公众号 前街咖啡 ，学习更多咖啡知识
本站推荐:
咖啡
西达摩花魁咖啡
哥伦比亚最好的咖啡
广州比较好的咖啡豆
入门手冲咖啡壶推荐
花魁咖啡特性
瑰夏耶加雪菲
黑咖啡和拿铁
精品咖啡排名
顶级咖啡品牌
转载请注明出处。
2016-11-03 10:55:40
