如果想要品尝果汁感的日晒西达摩咖啡，就非前街花魁莫属了。花魁咖啡豆自2017年以来就名声在外。随着如今越来越多的品牌将它加入菜单，令花魁咖啡的名气瞬间再涨一波。
花魁咖啡产自世界公认的咖啡起源之地——埃塞俄比亚。埃塞俄比亚作为许多人初入精品咖啡坑必须了解的产国之一，有两个最为出名的咖啡产区，一是耶加雪菲，二是西达摩产区。从“花魁”二字理解，会以为这是一款花香四溢的咖啡，其实不然，花魁咖啡以其浓烈水果香著称。
经常去咖啡馆的小伙伴应该能发现，耶加雪菲产区多为水洗处理法的咖啡豆，比如前街水洗耶加雪啡、前街水洗果丁丁，它们以其“百花盛开”的独特风味著称，多表现出柑橘、柠檬、绿茶的清新气息；而西达摩产区多为日晒处理法的咖啡豆，风味更偏向于莓果、奶油、轻微发酵感的特点。
西达摩产区是一个大产区，花魁咖啡豆产自西达摩大产区下隶属于古吉区的罕贝拉子产区。古吉区域拥有肥沃的黑土壤（Vertisol），种植海拔在1800公尺以上，如此的地理特征造就估计产区显著的日夜温差，这一系列元素都为古吉产区生产优质的精品咖啡豆提供了理想的风土条件。古吉产区盛产优质精品咖啡豆甚至在一些咖啡生豆大赛中屡次获奖，2020年的TOH（Taste of Harvest）大赛的水洗组冠军就来自该产区。
在2017年的时候，埃塞俄比亚的DW公司将这款罕贝拉Buku Abel处理厂的日晒咖啡豆送去参加了非洲咖啡协会主办的TOH（Taste of Harvest）咖啡生豆大赛并获得了当年TOH埃塞赛区的日晒组冠军。随之，该批次被中国生豆商相中，然后引入国内，还在多项竞赛中打败瑰夏，成为新一代的花果香咖啡代表，并以百花魁首命名。
花魁咖啡豆采用的是传统的日晒处理方法。为了防止咖啡果实在晾晒过程中出现发霉或者是染上泥土等不好气味，将咖啡豆放在高架床上进行曝晒21天。在曝晒过程中，会不断翻动以保证晒得均匀让咖啡豆能均匀地曝晒失水；每隔三到五天，咖农会把瑕疵发霉的豆子以人工筛选剔除。等果皮晒干变硬后，然后用去壳机除去干硬的果皮。在取得咖啡生豆之后，为了追求完美的口感，咖农还会再做最后一次筛选。
从咖啡豆的品质来看，前街花魁不输任何埃塞单品。埃塞俄比亚咖啡生豆的瑕疵率抽取方法（水洗）：随机抽取300克生豆来检测，瑕疵率为0-3颗，这个等级为Grade 1；300克的生豆中瑕疵率为4-12颗，则为Grade 2筀级。根据抽取出的瑕疵率来进行分级，共有9个等级，其中精品等级就是G1-G2，前街日晒花魁就属于G1等级。
作为非洲咖啡的明星产品，埃塞豆以浓郁花香和清新柑橘调性，以及清澈通透的口感，成为不少人的入门单品。
前街作为花果风味咖啡的粉丝，豆单上有多款前街埃塞俄比亚咖啡豆，其中前街花魁凭借着居高不下的知名度成为很多发烧友首选的日晒单品批次。前街认为前街埃塞俄比亚咖啡是以果酸调性为主要代表风味，比较适合中浅度的烘焙方式，突出甜感的同时，保留更多的花香和水果酸味。为了让大家也能感受到花魁的魅力，前街咖啡豆均为5天内烘焙，支持24小时发货，确保全方位的新鲜。
前街日晒花魁咖啡的干香有坚果、蜂蜜、莓果和淡淡的发酵香气，入口是百香果、奶油、草莓的饱满酸甜口感，body厚实且带着可可的尾韵。
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2026-03-12 12:57:54
