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咖啡烘焙豆

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水洗耶加雪菲达玛合作社G2级熟豆 埃塞俄比亚YCFCU自家烘焙熟豆

详细信息

价格:¥75/227g

品种:当地原生种(Heirloom)

海拔:1800-2200公尺

处理方式:水洗

  咖啡豆详情:

  国家:埃塞俄比亚

  等级:G2

  产区:耶加雪菲地区达玛村

  海拔:1800-2200公尺

  处理方式:水洗

  品种:当地原生种(Heirloom)

  生产者:达玛合作社

  风味:柠檬皮、红茶、龙眼干、花香

  衣索匹亚主要有八大产区分别为:Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。 耶加雪菲(Yirgacheffe)位衣索匹亚南部基迪欧(Gedeo)地区,此地区管辖知名度比较有名是耶加雪菲和柯契尔(Kochere)。由于耶加雪菲(Yirgacheffe)所产出咖啡的风味特殊具有独特风格且广为人爱,所以产品分类上自成一格,在全球精品咖啡市场上向来占有一席之地。位在西达摩(Sidama)省的耶加雪菲(Yirgacheffe)本身是一个小镇,邻近的有三个小产区Wenago、Kochere和Gelena Abaya,因为产出咖啡的风味与耶加雪菲几乎一样并驾齐驱,所以科契尔(Kochere)同样被划分到耶加雪菲这块区域分类。衣索比亚在2009年11月实行新的交易与分级制,设立商品交易所(ECX),咖啡和其他农产品都经此官方机构公开拍卖,除了耶加雪菲外,新增了Wenago、Kochere、Genlena Abaya三个副产区,可知此三产区的风味极为细致而可再细分出来。自从2008年ECX制度实施以来,大部份的咖啡生豆皆由此拍卖制度竞标贩售,但是合作社并不在此管辖规范内,他们可以直接与买家接洽、议价与出口。

  达玛合作社(Dama Coop)是耶加雪夫咖啡农合作社联盟(The Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union) (YCFCU)其26个联盟之一, YCFCU现代表超过5万个咖啡农民属于超过300,000个家庭代表, 成立于2002年6月, 全部26个联盟都落在衣索比亚的南部Gedeo地区上, 是衣索匹亚国家非常有名咖啡重要产区。达玛合作社(Dama Coop)是由1728名男性和237名女性咖啡小农家庭成员组成,位于耶加雪菲(Yirgacheffe)产地,在1979年成立,于2002年加入YCFCU合作社联盟。 这些咖啡小农的咖啡农耕种面积平均小于4公顷,种植海拔高度约1800-2200公尺,咖啡品种主要是铁比卡(Typica)和Heirloom(当地原生种)混合。每隔一到两年,合作社的成员们会进行选举投票,选出执行委员会,而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交换生意资讯及交易的付款方式等。另外,YCFCU也会指派专业经理人至合作社,针对收成、生产等程序给予指导与意见,借以增加产量并提升品质。合作社的成立,让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削,在经济有困难时,合作社也能提供贷款的协助,不管是对农民或是咖啡生产来说,都是相当有正面助益的。

  本批次达玛合作社(Dama Coop)是水洗批次。风味特色:柠檬皮、红茶、龙眼干、花香、金桔、甘甜顺口,果酸层次分明,口感有多种水果花香风味,后段余味甘甜。