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咖啡烘焙豆

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秘鲁水洗咖啡熟豆 Peru卡哈玛卡产区阳光合作社公平贸易 自家烘焙

详细信息

价格:¥75/227g

品种:铁毕卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾

海拔:1800-2000公尺

处理方式:水洗

  咖啡豆详情:

  国家:秘鲁

  产区:卡哈玛卡

  海拔:1800-2000公尺

  处理方式:水洗

  品种:铁毕卡、卡杜拉、波旁、卡杜艾

  生产者:阳光合作社

  风味:坚果、焦糖、奶油

  阳光合作社(SOL Y COOP)成立于2005年,位于南美洲秘鲁(Peru)的卡哈玛卡(Cajamarca)咖啡产区,安地斯山脉(Andes)的东侧山区,合作社周围皆是自然的原始雨林,此地大量的细砂提供了排水良好的土壤,每日午后的间歇雨带来丰沛的雨水和湿气,原生动植物造就天然的遮荫与增添地力的天然有机物质,同时在美国国际开发署与香港明爱哈恩(Caritas Jaen)技术团队的资助与支持下,让阳光合作社稳健地建立起根基,但合作社成员们并不因此完美的背景而恃宠而骄,他们持续广纳当地的原住民们加入合作社的行列,帮助小农的生活与,持续发扬秘鲁咖啡神秘而又精采的独特风味与迷人的人文风情。

  阳光合作社致力于保护自己的土地与环境,认为自然的传统耕作农法才是永续经营之道,只使用手工采收与加工的方式,舍弃便利的机械化制程,他们的努力不仅在2006和2007年通过了有机认证、雨林认证和公平贸易认证,并在2008年开始于各地设立阳光咖啡厅,持续传扬合作社高品质的咖啡与其理念,为所有后续的子孙与生命争得最重要的健康保护还有咖啡共享真理。这样的咖啡在轻度与中度烘焙下能衬托出明亮唯妙的蜂蜜柠檬清香,再转出杏仁果和牛奶巧克力,后头甜美的蜜饯柠檬再次刷新舌尖的味觉视窗,层层叠叠的感受;城市烘焙的豆子则让气味丰富了起来,茉莉花香、香料、热带水果、蜂蜜、香草、蜜饯和焦糖口味被浓郁的苦甜巧克力带出来,与清脆的酸度和奶油丝般的口感达到整体的平衡。